胃に優しい食べ物にはどんなものがあるでしょうか？
胃がもたれたり体調があまり良くなかったり。そんな時は胃に優しい食べ物を食べたいですね。
そこで、そもそも胃もたれとはどんな状態なのか？ 食べ物の消化はどれほど大変なのか？ 胃に優しい６つの食べ物とは？ についてわかりやすくお伝えします。
胃もたれとは胃がどんな状態になっているの？
そもそも胃の役割って？
まず最初に「胃の役割ってなに？」というと、食べた物が腸でしっかりと消化・吸収されるための下準備。胃はグイングインと動きながら胃酸と食べ物を混ぜ合わせて、食べ物を細かく砕いてドロドロにします。
そして、腸での消化・吸収の進み具合を見ながら、胃がギュッ、ギュッ、という蠕動（ぜんどう）運動をして、細かく砕いた食べ物を次の十二指腸へと送っていくのです。
胃もたれってどんな状態？
「胃もたれって胃がどんな状態になってるの？」というと、食べた物が胃の中にずーっと残っている状態のこと。
胃から十二指腸に送られずに、いつまでも胃の中に食べた物が残っているから「胃が重たい」、「ズーンと感じる」ということになるのですね。
なぜ胃の中に食べた物が残ってしまうの？
なぜ胃の中に食べ物が残ってしまうのかというと、（１）胃酸が少ないから、（２）胃のはたらきが弱いから、（３）腸での消化が進まないから、の３つがおもな理由。
- 胃酸が少ないと、食べ物がなかなかドロドロになりません。
- 胃のはたらきが弱っていると、ギュッ、ギュッ、という蠕動運動も弱くなって十二指腸へと送られません。
- 腸での消化が進まないと、胃の中にある食べ物を腸に送れません。
こうして食べた物が胃のなかにずーっと残っている状態になってしまって、胃もたれという症状があらわれるのです。
食べ物の消化はどれほど大変なのか？
食べ物の消化って、実は相当たいへんな作業。毎日の生活で使うエネルギーの約半分も食べ物の消化に使われているんです。
それほど食べ物の消化はたいへんな作業で、時間もかなりかかります。あくまでも目安ですが消化にかかる時間を紹介すると・・・
- 果物・・・３０分
- 野菜・・・１時間～２時間
- ごはんやパン・・・４時間～６時間
- 肉・・・８時間～１２時間
ランチに食べたお肉は、夜の９時になってもまだ消化が終わっていないということですね。
自然療法を実践しているドイツの医科大学のイセルス教授は「空腹と発熱は世界でたった２人の名医だ」と断言します。早く治したければ、消化のためにエネルギーを使うかわりに体の回復（新陳代謝）のために使え、ということ。
つまり、そもそも食べ物を消化するのは時間もエネルギーもかかるたいへんな作業なのです。
なにか他のことにエネルギーが必要になると消化のためのエネルギーが少なくなる。食べた物や食べる量によっては消化に必要なエネルギーも時間も増える。これが胃もたれや体調不良というかたちであらわれてくるのでしょう。
では胃に優しい６つの食べ物と効果的な食べ方についてお伝えします。
胃に優しい食べ物（１） キャベツ
胃に優しい野菜としてまずご紹介したいのがキャベツ。
「デザイナーフーズ・ピラミッド」ではニンニクに次いで第２位のキャベツは、さまざまな健康効果を持つ素晴らしい野菜のひとつです。
キャベジンという別名で有名な「ビタミンＵ」が豊富。胃腸の粘膜を健康にたもつ、胃の粘膜を守る・修復する、といった効果が高いので食べ物の消化を助けてくれます。
ほかにもキャベツには、胃潰瘍や十二指腸潰瘍の予防効果、骨や歯をつくる効果、便秘解消、美肌、疲労回復など、たくさんの健康効果があります。
効果的な食べ方
ビタミンＵは熱に弱いので、生で食べるのが一番。ビタミンＣが逃げないように「千切り」ではなく「ざく切り」にしたり手でちぎるのがいいですね。食事の最初に、生のまま、よく噛んで、食べるのがおすすめです。
胃に優しい食べ物（２） 大根
大根には、でんぷん質の消化を助けるアミラーゼや、たんぱく質の消化を助けるプロテアーゼなどの消化酵素が豊富に含まれています。
「自然の胃薬」とも言われる大根は、胃もたれ解消にぜひ取り入れたい食べ物の代表。ご飯はいつもより少なめにして、大根を使ったおかずをメインにした食事がおすすめです。
効果的な食べ方
ぜひ食べてほしい場所は葉っぱに近い緑色の部分。ここに消化酵素が多く含まれています。
食べ方は生。大根おろしや大根サラダなど生の状態で大根を食べましょう。葉っぱの近くは甘みが多い部分でもあるので、大根おろしにピッタリですね。
胃もたれ解消効果のポイントであるアミラーゼやプロテアーゼといった消化酵素は熱に弱いので、大根を加熱すると酵素のはたらきを失ってしまいます。
葉っぱに近い緑色の部分を生で食べて、消化酵素の胃もたれ解消パワーをしっかりと体に取り入れましょう。
※アミラーゼはジアスターゼとも呼ばれることがあります。
胃に優しい食べ物（３） かぶ
かぶも大根の仲間。でんぷんの消化酵素であるアミラーゼが豊富に含まれていて、胃もたれや胸やけの解消効果、腸を整える効果が期待できます。
また葉の部分にはβカロテンが豊富。胃の粘膜を守るはたらきがあります。
効果的な食べ方
かぶの効果的な食べ方は生。とはいえ、大根のようには生で食べにくいでしょうから、お漬物にして食べるのがいいですね。
また、酵素のはたらきを少しでも失わないように、加熱時間を短めにして調理するのも１つの方法。さっと煮たり蒸したりスープにしたり。βカロテンの多い葉の部分は油で炒めて吸収を高めましょう。
胃に優しい食べ物（４） りんご
「１日１個のりんごは医者を遠ざける」、「りんごが赤くなると医者が青くなる」などと言われるりんご。健康効果の高さがわかりますね。
りんごにはさまざまな酵素やクエン酸が豊富に含まれています。これらが消化を促進したり、胃の粘膜を守ってくれるはたらきがあるので、胃に優しい食べ物ということになりますね。
効果的な食べ方
りんごの効果的な食べ方はもちろん生。特に胃の調子が良くない時には、すりおろしたりジューサーを使ってジュースにして飲むのもおすすめです。
胃に優しい食べ物（５） 白身魚
栄養価が高い魚の中でも、あっさりした白身魚は胃に優しい食べ物。脂分や脂肪分が少ないので消化しやすいのです。
タラ、さわら、タイ、カレイ、ひらめ、スズキ、赤魚などいろんな種類があるので、食事にも取り入れやすいでしょう。
効果的な食べ方
白身魚の効果的な食べ方としては、刺身が最も消化がよく、その次に茹でたもの、蒸したもの、煮たもの、焼いたものという順になります。
刺身が苦手なら、ご飯といっしょに炊き込んで炊き込みご飯にするのもいいですね。だし汁でよく煮込んで、消化のよい蕪（かぶ）と合わせたりしても、美味しく食べられます。
胃に優しい食べ物（６） おかゆ・うどん
体調を崩している時などは、胃の消化のはたらきが低下しています。胃に負担がかからないよう、消化しやすくて栄養価もある食べ物をとりたいですね。
消化のよさという点、主食でありエネルギーとなる栄養素という点でおすすめなのが、「おかゆ」や「うどん」といった炭水化物を柔らかく煮込んだ食事。
効果的な食べ方
おかゆはちりめんじゃこやごまなどをトッピングすると栄養バランスもよくなります。
うどんは食べやすい食感だけに、よく噛まずにスルスルッと食べてしまいがち。でもそれではかえって胃に負担がかかってしまいます。しっかりと煮込んでやわらかめに仕上げて、よく噛んで食べましょう。
また、たまごも消化がよく栄養価も高いので胃に優しく栄養補給ができます。おかゆやうどんに卵を加えておいしく召し上がってください。
まとめ
そもそも胃もたれとはどんな状態なのか？ 食べ物の消化はどれほど大変なのか？ 胃に優しい６つの食べ物とは？ についてお伝えしました。
もちろん、胃に優しい食べ物だけを食べていては栄養バランスがくずれて不調の原因になります。
なにより大切なのは「胃に優しい食べ物を食べよう」と思ったのはなぜなのか？ということ。原因はストレス？過労？胃腸そのものに問題がある？
おおもとの原因を見つめなおしたうえで、ストレス環境や生活習慣を見直していきましょう。
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