寒天に多い栄養素はコレ！１皿分の栄養価と６つの効果効能とは？

寒天は低カロリーなうえに糖質ゼロ！豊富な食物繊維が血糖値をおさえてくれるなど、健康効果が満載の食べ物です。

そんな寒天にはどんな栄養素が多いのか、ご存じですか？

これからお伝えする内容を読むと、

• 寒天に多い栄養素は？
• 寒天１皿１５０ｇで１日に必要な栄養の何％が摂れる？
• どんな効能がある？
• 食べるといいのはどんな人？

といったことが手に取るようにわかります。寒天の栄養を上手に活用して元気な毎日を過ごしましょう。

【関連記事】ところてん１皿分の栄養価は？ダイエットなど７つの効果効能も紹介！

寒天１食分の栄養価

寒天にはどんな栄養素が多いのでしょうか？

栄養価のページでは「棒寒天１００ｇ中に食物繊維が……」などと書かれていたりしますが、

• 乾燥した棒寒天をそのまま食べます？
• 乾燥した棒寒天１００ｇでつくる寒天って、１度に食べられる量なの？

そこで「乾燥の棒寒天１００ｇの栄養価」ではなく、

寒天１皿１５０ｇ食べると、１日に必要な栄養素の何％が摂れる？

寒天にはどの栄養素が多い？どんな効能が期待できる？

といったかたちで、ビタミン、ミネラル、食物繊維の順にお伝えしていきます。

▼ １食分の量は？
寒天１皿１５０ｇ。
乾燥した棒寒天や糸寒天ではなく、食べられる状態に作られた寒天１５０ｇです。

寒天に多いビタミンは？

寒天１皿１５０ｇを食べると、女性にとって１日に必要なビタミンの何％を摂ることができるのでしょうか？

寒天にはビタミンは含まれていません（厳密にはごく微量含まれているビタミンもあるでしょう）。

では寒天にはミネラルは含まれているのでしょうか？

寒天に多いミネラルは？

寒天１皿１５０ｇを食べると、女性にとって１日に必要なミネラルの何％が摂れるでしょうか？

かたよりはあるものの、海のものだけあってミネラルは含まれていますね。

女性の１日の目標量に対して、寒天１皿に多いミネラルは……

ヨウ素は代謝を促進するミネラル。クロムは代謝を促進して血糖値や中性脂肪やコレステロールをおさえるミネラルです。

さて最後に、寒天１皿を食べると食物繊維をどのくらい摂れるのかをお伝えしてから、寒天の効果効能を紹介します。

寒天に食物繊維は多い？

寒天１皿１５０ｇで１日に必要な食物繊維の何％が摂れるでしょうか？

水溶性食物繊維の含有量がバツグン！寒天の一番のすばらしさはここにあります。

食物繊維は水溶性と不溶性の２種類に分かれます。私たちが目標の５５％ほどしか摂れていないのが、寒天にぎっしり詰まった水溶性食物繊維。

生活習慣病の予防に劇的な効果を発揮する水溶性食物繊維。寒天なら１皿１５０ｇで、０％も補うことができるんです。

では、

寒天に多い栄養素の効果効能は？

私たちはその栄養素がちゃんと摂れている？

寒天に多い栄養素とその効果効能

寒天１皿１５０ｇに含まれている栄養素の中で、女性の１日の目標量に対して多い順に、

では、私たちはこれらの栄養素が足りているのか、寒天１皿１５０ｇでどのくらい補えるのか、どんな効果があるのか、見てみましょう。

水溶性食物繊維

寒天にもっとも多い栄養素は水溶性食物繊維。海藻や果物に多い食物繊維です。

寒天の水溶性食物繊維の量は？

水溶性食物繊維の１日の目標量は
女性が６ｇ、男性が７ｇ。

寒天１皿１５０ｇに
水溶性食物繊維は１.８ｇ。これは、

女性：１日の目標量の３０.０％
男性：１日の目標量の２５.７％

※食物繊維の目標量は女性１８ｇ、男性２１ｇ。「水溶性：不溶性＝１：２」が推奨されているので、水溶性食物繊維の１日の目標量を上記の量としています。

私たちには水溶性食物繊維が大幅に不足。寒天を１皿１５０ｇ食べるとどのくらい補えるのか、もう一度見てみましょう。

ふだんの食生活に寒天１皿１５０ｇをプラスすると……

女性：
平均摂取量＝５８％
寒天１皿１５０ｇ＝３０％
合計＝８８％

男性：
平均摂取量＝５１％
寒天１皿１５０ｇ＝２６％
合計＝７７％

寒天でしっかりと補うことができます。ただ目標量にはまだ届きません。

水溶性食物繊維が多い食べ物のなかには、ところてん、干しいちじく、とろろ昆布、もち麦（お米にまぜて炊くだけ）、豆腐、納豆、枝豆など、料理不要のものもたくさん。ぜひ積極的に食べるようにしたいですね。

水溶性食物繊維の効果は？

水溶性食物繊維のおもな効果は次の６つ。

• 中性脂肪を減らす
  食べ物の脂肪が中性脂肪となる前に便として体から排出する
• コレステロールを下げる
  コレステロールをキャッチして排出する
• 血糖値の上昇をおさえる
  体内で水に溶けてゼリー状になってほかの食べ物と一緒に腸をゆっくりと進みゆっくり消化させることで、血糖値の上昇をおさえる
• 便秘を解消する
  体のなかで固くなった便に水分をあたえて柔らかくして、お通じをスムーズにする。また善玉菌のエサとなって善玉菌を増やしたり善玉菌のはたらきを高めて腸内環境を整える。
• 血圧を下げる
  ナトリウム（塩分）を体から排出する。特に海藻に含まれる水溶性食物繊維にその効果が高い。
• ダイエット
  中性脂肪やコレステロールが減る。腸の中をゆっくり進むので満腹感が続く。善玉菌のエサとなって腸内環境を整える。

※参考サイト：厚生労働省「日本人の食事摂取基準」、e-ヘルスネット「食物繊維」、国立健康・栄養研究所「栄養摂取状況調査」、農林水産省「ビタミンと食物繊維」、ＮＨＫ健康チャンネル「食物繊維をとりすぎると便秘が悪化!?」

ヨウ素

寒天に２番目に多い栄養素はヨウ素。

寒天のヨウ素の量は？

ヨウ素の１日の推奨量は
女性も男性も１３０μｇ。

寒天１皿１５０ｇに
ヨウ素は３１.５μｇ。
１日の推奨量の２４％になります。

ヨウ素は、私たちがふだんどのくらい摂れているかの調査がありません。

ただ魚介類や海藻に多いので、ふだんからよく食べている人には不足しにくい栄養素です。

逆に、長期間にわたって摂りすぎるのはよくありません。

• うがい薬で毎日うがいをしている人（ポピドンヨード）
• 昆布など海藻をよく食べる人
• ヨウ素のサプリメントを摂っている人

などは、ヨウ素の摂りすぎに注意が必要。

例えば、昆布茶１杯には１日の目標の６倍も。昆布茶４杯で１日の上限の量に達してしまいます。

※参考サイト：国立健康・栄養研究所「ヨウ素解説」

ヨウ素の効果は？

ヨウ素にはおもなに次の５つの効果があります。

• 新陳代謝を促進する
• たんぱく質の代謝を促進する
• 美肌・美髪
• 子どもの成長を促進する
• 強い殺菌作用

クロム

寒天に３番目に多い栄養素はクロム。

寒天のクロムの量は？

クロムの１日の目安量は
女性も男性も１０μｇ。

寒天１皿１５０ｇに
クロムは１.５μｇ。
１日の目安量の１５％になります。

クロムも、私たちがふだんどのくらい摂れているかの調査がありません。ただ一般的な食生活なら、不足することも摂りすぎの心配もないようです。

※参考サイト：厚生労働省 ｅＪＩＭ「クロミウム」

クロムの効果は？

クロムのおもな効果は次の３つ。

• 血糖値を下げる
  インスリンのはたらきを助ける
• 血液中のコレステロールや中性脂肪をおさえる
  脂質の代謝を活発にする
• 糖質・たんぱく質の代謝をサポートする

以上、寒天に多い栄養素のはたらきを紹介しました。

では最後にこれらのはたらきをまとめて、寒天を食べるとどんな効果効能が期待できるのか、お伝えします。

寒天の６つの効果効能

寒天には水溶性食物繊維やミネラルが豊富。この栄養素のはたらきから、寒天に期待される効能をまとめてみました。

• 中性脂肪やコレステロールを減らす
  脂質の代謝を活発にして体から排出する
• 血糖値の上昇をおさえる
  食べ物の吸収をゆっくりにして、インスリンのはたらきを助ける
• 便秘を解消する
  固くなった便を柔らかくしてお通じをスムーズにする。
• 血圧を下げる
  余分な塩分を体から排出する
• 疲労回復
  糖質・たんぱく質の代謝を促進してエネルギーをつくる
• ダイエット
  中性脂肪やコレステロールを排出し、食べ物の代謝を促進し、腸内環境を整える

生活習慣病の予防はもちろんですが、エネルギー代謝のはたらきがあるので成長期のお子さんにもおすすめです。

寒天に多い栄養素：まとめ

寒天に多い栄養素と効果効能をお伝えしました。

寒天に多い栄養素：１日の目標量に対して多い順番に、水溶性食物繊維、ヨウ素、クロム、鉄分、不溶性食物繊維、カルシウム

寒天の効能：中性脂肪やコレステロールを減らす、血糖値の上昇をおさえる、便秘を解消する、血圧を下げる、疲労回復、ダイエット

こんな人こそ食べてほしい：血圧が高い、血糖値が気になる、お腹まわりが気になる、便秘がち、疲れやすい

寒天はデザートだけでなく、糸寒天をお味噌汁やスープやサラダに入れたりと、いろいろと手軽に使えます。

ふだんの食生活にぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか。