びんながまぐろは「びんちょうまぐろ」とも呼ばれ、お寿司のネタやツナ缶の原料としてなじみの深い魚です。
びんながまぐろのトロの部分が「びんとろ」。あっさりとしたなかで脂のノリも良く、人気のネタではないでしょうか？
そんなびんながまぐろにはどんな栄養素が多いのか、ご存じですか？
これからお伝えする内容を読むと、
- びんながまぐろはどの栄養素が多い？
- 刺身５切れで１日の栄養の何％が摂れる？
- びんながまぐろの健康効果は？
- 食べるといいのはどんな人？
といったことが手に取るようにわかります。びんながまぐろの栄養を取り入れて元気な毎日を過ごしましょう。
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びんながまぐろの刺身５切れの栄養価
びんながまぐろに多い栄養素は、セレン、ナイアシン、ビタミンＢ12、Ｂ６、ビタミンＤ、リン、カリウム、マグネシウム、鉄分など。
その効果として、疲労回復、動脈硬化や心筋梗塞の予防、肝機能を高める、勉強や仕事の能率アップ、美肌、口内炎の予防、貧血予防などが期待できます。
では、びんながまぐろには
どの栄養素がどれほど含まれていて、
その栄養素にはどんな効果があるのか、
ご存じですか？
ここでは１度に食べる量を「刺身５切れ」と仮定して……
びんながまぐろの刺身５切れで、
１日の栄養素の何％が摂れる？
びんながまぐろに多い栄養素は何？
どんな効果が期待できる？
といったかたちでお伝えします。
びんながまぐろの刺身５切れ＝７０ｇほど
びんながまぐろに多いビタミンは？
まずはビタミンから。
びんながまぐろの刺身を５切れ食べると、女性の１日分のビタミンの何％が摂れるのか、グラフにしてみました。
※参考サイト：
文部科学省「食品成分データベース」
びんながまぐろの刺身５切れに多いビタミンは……
| ナイアシン | １５２％ |
| ビタミンＢ12 | ８２％ |
| ビタミンＢ６ | ６０％ |
| ビタミンＤ | ５８％ |
ビタミンＢ群（ナイアシン、Ｂ12、Ｂ６）とビタミンＤが豊富。魚全般の共通点でもあります。
次はびんながまぐろにはどんなミネラルが多いのかお伝えします。
びんながまぐろに多いミネラルは？
びんながまぐろの刺身５切れで、女性の１日分のミネラルの何％が摂れるでしょうか？
びんながまぐろの刺身５切れに多いミネラルはこちら。
| セレン | １９９％ |
| リン | ２７％ |
| カリウム | １５％ |
| マグネシウム | １０％ |
| 鉄 | １０％ |
セレンは抗酸化作用がバツグンに高い必須ミネラル。私たちに不足しているマグネシウムもやや多めで生活習慣病や骨粗しょう症の予防に効果を発揮します。
では、びんながまぐろの食物繊維の量をお伝えしてから、びんながまぐろの健康効果を紹介します。
びんながまぐろに食物繊維は？
びんながまぐろには、食物繊維は含まれていません。
食物繊維は炭水化物の一部（炭水化物＝糖質＋食物繊維）。なので、魚介類にはほとんど含まれていないのです。
では、
びんながまぐろに多い栄養素には
どんな効果があるのでしょうか？
私たちはその栄養素が
ちゃんと摂れているのでしょうか？
びんながまぐろに多い栄養素とその効果
びんながまぐろの刺身５切れ（７０ｇ）の栄養価のなかで、女性の１日分の栄養素に対して多いものはこちら。
| セレン | １９９％ |
| ナイアシン | １５２％ |
| ビタミンＢ１２ | ８２％ |
| ビタミンＢ６ | ６０％ |
| ビタミンＤ | ５８％ |
ではこの５つの栄養素は……
- 私たちはどのくらい摂れている？
- びんながまぐろ５切れでどのくらい補える？
- どんな効果がある？
についてお伝えします。
セレン
びんながまぐろに最も多い栄養素はセレン。バツグンに高い抗酸化作用で病気や老化を予防してくれます。
びんながまぐろのセレンの量は？
１日に必要な量は
女性が２５μg、男性が３０μg。
びんながまぐろ５切れには５０μｇ。
女性：１日に必要な量の１９９％
男性：１日に必要な量の１６６％
セレンについては、ふだんどのくらい摂れているかの調査がありません。ただセレンはいろいろな食べ物に含まれているので、不足することはまずないようです。
セレンの摂りすぎに注意
セレンは不足するより摂りすぎに注意が必要な栄養素。脱毛、下痢、嘔吐、頭痛、しびれ、疲労感などの不調があわられることがあります。
女性の１日の上限は３５０μｇで、びんながまぐろ５切れには５０μｇ。ふだんの食生活で摂りすぎることはまずないですが、サプリメントで摂る場合は注意しましょう↓
セレンの効果は？
- アンチエイジング
- 動脈硬化の予防
- 有害ミネラルから守る
- 脳血栓や心筋梗塞の予防
- 男性不妊の改善への期待
※参考サイト：国立健康・栄養研究所「セレン解説」、厚生労働省 ｅＪＩＭ「セレニウム」
ナイアシン
２番目に多い栄養素はビタミンＢ群のナイアシン。疲労回復やシミ・ソバカスを改善する効果があります。
びんながまぐろにナイアシンは？
１日に必要な量は
女性が１２mgNE、男性が１５mgNE。
びんながまぐろ５切れに１８mgNE。
私たちは普段からナイアシンをどのくらい摂れていて、びんながまぐろ５切れでどう増えるのでしょうか？
びんながまぐろの刺身を５切れ食べると……
女性が摂れている量は、２３３％
びんながまぐろには、１５２％
合計で、３８５％
男性が摂れている量は、２２４％
びんながまぐろには、１２１％
合計で、３４５％
ナイアシンはふだんから十分に摂れています。余った分も尿として排出されるので、摂りすぎの心配もありません。
ナイアシンの効果は？
- 疲労を回復する
- 二日酔いや悪酔いを防ぐ
- シミやソバカスを改善する
- 精神をおだやかに安定させる
※参考サイト：国立健康・栄養研究所「ナイアシン解説」
ビタミンＢ12
びんながまぐろに３番目に多い栄養素はビタミンＢ12。貧血予防、脂肪燃焼、寝つき改善などの効果があります。
びんながまぐろにビタミンＢ12は？
１日に必要な量は
女性も男性も２.４μｇ。
びんながまぐろ５切れには２μｇ。
１日の必要量の８２％です。
では、普段からどのくらい摂れていて、びんながまぐろ５切れでどう増えるかというと……
女性が摂れている量は、２３８％
びんながまぐろには、８２％
合計で、３２０％
男性が摂れている量は、２８８％
びんながまぐろには、８２％
合計で、３７０％
ビタミンＢ12もふだんから十分に摂れています。貧血気味の人、肉・魚をあまり食べない人は意識して摂りましょう。
ビタミンＢ12の効果は？
- 血液をつくる
- 神経の伝達をスムーズにする
- 脂肪を代謝してエネルギーに変える
- タンパク質やＤＮＡと合成して健康な細胞をつくる
- 寝つきや眠りを良くする
※参考サイト：国立健康・栄養研究所「ビタミンＢ１２解説」
ビタミンＢ６
４番目の栄養素はビタミンＢ６。脂肪肝の予防、口内炎の予防・改善などの効果を発揮します。
びんながまぐろにビタミンＢ６は？
１日に必要な量は、
女性が１.１ｍｇ、男性が１.４ｍｇ。
びんながまぐろ５切れには０.６６ｍｇ。
びんながまぐろを食べると……
女性が摂れている量は、９９％
びんながまぐろには、６０％
合計で、１５９％
男性が摂れている量は、９０％
びんながまぐろには、４７％
合計で、１３７％
ビタミンＢ６は体内でも作られますが、次のような人は不足しがちです。
- プロテインをよく摂っている
- 妊娠している
- ピルを飲んでいる
- 抗生物質を長い期間飲んでいる
ビタミンＢ６の多い食べ物は肉や魚などの動物性食品。レバー、豚肉、かつお、鮭、ぶり、さば缶、いか、バナナ、いも類などに多く含まれています。
ビタミンＢ６の効果は？
- エネルギーを作る、筋肉・肌・髪・爪などを作る
- 脂肪肝を予防する
- 肌荒れや口内炎から守る
- 月経前の体の悩みやつわりをやわらげる
- 気持ちを安定させる
※参考サイト：国立健康・栄養研究所「ビタミンＢ６解説」
食べた物を代謝して疲労回復する、体を作る、ホルモンバランスを整える、感情を整える、というのがビタミンＢ６のはたらきです。
ビタミンD
びんながまぐろに５番目に豊富なビタミンＤ。骨を強くし、感染症を予防する効果のある栄養素です。
びんながまぐろにビタミンＤは？
１日に必要な量は
女性も男性も８.５μｇ。
びんながまぐろ５切れには５μｇ。
女性が摂れている量は、７５％
びんながまぐろには、５８％
合計で、１３３％
男性が摂れている量は、８７％
びんながまぐろには、５８％
合計で、１４５％
ビタミンＤの効果は？
- 骨を丈夫にする（カルシウムの吸収を促進）
- 筋肉の動きをスムーズにする
- 免疫を高めて風邪やインフルエンザから守る
※参考サイト：国立健康・栄養研究所「ビタミンＤ解説」、厚生労働省 ｅＪＩＭ「ビタミンＤ」
ビタミンＤ不足の私たち。骨や筋肉が弱くならないよう、鮭、サバ缶、いわし、ぶり、たまごなどビタミンＤの多い食べ物を食べましょう↓
ちなみに、まぐろのなかでもびんながまぐろはビタミンＤが豊富。同じ刺身５切れ７０ｇで比べると……
- びんなが：４.９μg（１日分の５８％）
- きはだ：４.２μg（１日分の４９％）
- めばち：２.５μg（１日分の２９％）
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びんながまぐろに多く含まれる栄養素とその効果を紹介しました。最後にこれらの効果をまとめて、
- びんながまぐろを食べると
どんな効果効能が得られる？ - どんな人こそ食べると効果的？
についてお伝えします。
びんながまぐろの７つの効果効能
びんながまぐろにはＤＨＡやＥＰＡのほか、ビタミンＢ群、Ｄ、セレン、鉄分、カリウムなども豊富。
これらの栄養素のはたらきから、びんながまぐろに期待される効果をまとめてみました。
- 疲労回復
糖質・脂質・たんぱく質をエネルギーに変える - 動脈硬化や心筋梗塞の予防
高い抗酸化作用とサラサラ効果が血栓を予防して血管をしなやかにする - 肝機能を高める
アルコールの分解を促進して脂肪肝も予防する - 勉強や仕事の能率アップ
神経伝達をスムーズにして集中力や記憶力を高める - 貧血予防
鉄分やビタミンＢ12が血液を作って貧血・疲労を予防する - 美肌・口内炎の予防
肌や粘膜を健康にたもってシミ・シワ・口内炎を予防する - イライラをおさえておだやかな感情に
ということで、びんながまぐろをぜひ食べてもらいたいのはどんな人かというと……
こんな人こそびんながまぐろを食べて！
びんながまぐろをぜひ食べてほしい人はこちら。
- 毎日忙しくて疲れがとれない
- 揚げ物や濃い味付けが好き
- メタボが気になる
- 仕事の能率を高めたい
- 勉強の成績を上げたい
- 肌を美しくしたい
- 口内炎になりやすい
- イライラしやすい
あてはまるようでしたら、びんながまぐろをぜひ食べてください。
びんながまぐろに多い栄養素：まとめ
びんながまぐろに多い栄養素や健康効果についてお伝えしました。
びんながまぐろに多い栄養素：１日に必要な量に対して多い順に、セレン、ナイアシン、ビタミンＢ12、Ｂ６、ビタミンＤ、リン、カリウム、マグネシウム、鉄分
びんながまぐろの効果：疲労回復、動脈硬化や心筋梗塞の予防、肝機能を高める、勉強や仕事の能率アップ、美肌、口内炎の予防、貧血予防、イライラをおさえる
こんな人こそ食べてほしい：疲れがとれない、揚げ物や濃い味付けが好き、メタボが気になる、仕事の能率を高めたい、勉強の成績を上げたい、美肌、口内炎になりやすい、イライラしやすい
ＥＰＡやＤＨＡのサラサラ効果はもちろん、疲労回復や貧血予防など効果がぎっしり詰まったびんながまぐろ。
ふだんの食生活にぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか。
