かいわれ大根はサラダや料理に添えられることの多い野菜。でもその栄養価はあなどれません。
ピリッとした辛味はがん予防の効果が抜群のイソチオシアネート。フィトケミカルの一種で健康効果あふれる注目の成分です。
そんなかいわれ大根、どんな栄養素が多いのかご存じですか？
これからお伝えする内容を読むと、
- かいわれ大根はどの栄養素が多い？
- １パック食べると１日分の栄養素の何％が摂れる？
- かいわれ大根の効果は？
- どんな人こそ食べると効果的？
といったことが手に取るようにわかります。かいわれ大根の栄養を上手にしっかり吸収しましょう。
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かいわれ大根１パックの栄養価
かいわれ大根に多い栄養素は、ビタミンＡ、Ｃ、Ｅ、葉酸、ビタミンＫ、モリブデンなど。
骨を強くする、風邪を早く治す、アンチエイジング、動脈硬化や心筋梗塞の予防、貧血の予防、ストレスから守る、胎児の発育を守る、美肌などの健康効果が期待できます。
そんなかいわれ大根。
どの栄養素がどのくらい多くて、
その栄養素にはどんな効果があるのか、
ご存じですか？
ここでは１００ｇあたりの栄養価ではなく、
かいわれ大根を１パック食べると、
１日分の栄養素の何％が摂れる？
かいわれ大根に多い栄養素は何？
どんな効果が期待できる？
についてお伝えします。
かいわれ大根１パック＝４０ｇ
１パックは約６０ｇで根元の部分を取り除いた可食部は４０ｇ。この栄養価をお伝えします。
かいわれ大根に多いビタミンは？
まずはビタミン。
かいわれ大根を１パック食べると、女性の１日分のビタミンの何％が摂れるのか、グラフにしてみました。
※参考サイト：文部科学省「食品成分データベース」
女性が１日に必要なビタミンに対して、かいわれ大根１パックに多く含まれているのはこちら！
| ビタミンＫ | ５３％ |
| ビタミンＣ | １９％ |
| 葉酸 | １６％ |
| ビタミンＥ | １４％ |
骨を強くするビタミンＫがぎっしり！わずか４０ｇのかいわれ大根で１日に必要な量の半分以上も摂ることができます。
ちなみにビタミンＫといえば納豆。骨粗しょう症の予防に納豆が効果的な理由はこちらで紹介しています↓
次はかいわれ大根にはどんなミネラルが多いのかお伝えします。
かいわれ大根に多いミネラルは？
かいわれ大根１パック（４０ｇ）で、女性の１日分のミネラルの何％が摂れるでしょうか？
かいわれ大根にはミネラルは少なめ。ビタミン類ほど多くありません。そのなかでも比較的多いものは……
| モリブデン | １２％ |
モリブデンは食べ物の消化・代謝など、エネルギー作りをサポートする栄養素です。
では、かいわれ大根１パックあたりの食物繊維の量をお伝えしてから、かいわれ大根の８つの効果効能を紹介します。
かいわれ大根に食物繊維は多い？
かいわれ大根１パックで１日分の食物繊維の何％が摂れるでしょうか？
| 不溶性食物繊維 | ５％ |
| 水溶性食物繊維 | ２％ |
かいわれ大根１パック４０ｇという少量なので、食物繊維の量も少なめ。かいわれ大根はビタミン類が豊富な野菜ということでしょう。
では、
かいわれ大根に多い栄養素には
どんな効果があるのでしょうか？
私たちはその栄養素が
ちゃんと摂れているのでしょうか？
かいわれ大根に多い栄養素とその効果
かいわれ大根１パック（４０ｇ）に含まれている栄養素の中で、女性の１日の目標量に対して多い順に、
| ビタミンＫ | ５３％ |
| ビタミンＣ | １９％ |
| 葉酸 | １６％ |
| ビタミンＥ | １４％ |
| モリブデン | １２％ |
では、私たちはこれらの栄養素が足りているのか、かいわれ大根１パックでどのくらい補えるのか、どんな効果があるのか、お伝えします。
ビタミンＫ
かいわれ大根にもっとも多い栄養素はビタミンＫ。骨を丈夫にし、止血をサポートする効果があります。
かいわれ大根のビタミンＫの量は？
１日に必要な量は
女性も男性も１５０μｇ。
かいわれ大根１パックには８０μｇ。
１日の目安量の５３％です。
さて私たちは、普段からビタミンＫをどのくらい摂れていて、かいわれ大根を１パック食べるとどのくらい増えるのかというと……
女性が摂れている量は、１５７％
かいわれ大根１パックに、５３％
合計で、２１０％
男性が摂れている量は、１６４％
かいわれ大根１パックに、５３％
合計で、２１７％
※参考サイト：厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2020年版）」、国立健康・栄養研究所「主な健康指標の経年変化：栄養摂取状況調査」、「ビタミンＫ解説」
ビタミンＫの効果は？
おもな効果は次の２つ。
- 骨を丈夫にする
- 切り傷など出血した血を固める
ビタミンＤが腸から骨のところへカルシウムを運ぶ係。ビタミンＫはそのカルシウムを骨にペタッとくっつける係です。
ビタミンＫが不足しやすい人はこちら。
- 抗生物質を長期間飲んでいる人
- 極端にかたよった食生活をしている人
- 肝臓の調子がよくない人
ビタミンＣ
２番目の栄養素はビタミンＣ。風邪予防やストレスから守るなど効果満載の栄養素です。
かいわれ大根のビタミンＣの量は？
１日の目標量は
女性も男性も１００ｍｇ。
かいわれ大根１パックに１８ｍｇ。
１日の目標量の１８％です。
では、普段からどのくらい摂れていて、かいわれ大根１パックでどう増えるかというと……
女性が摂れている量は、９６％
かいわれ大根１パックに、１８％
合計で、１１４％
男性が摂れている量は、９１％
かいわれ大根１パックに、１８％
合計で、１０９％
ビタミンＣの効果は？
おもな効果は次の７つ。
- 血管・皮膚・骨を強くする
- 免疫力を高める
（ウイルスへの抵抗力アップ） - 老化や病気を予防する
（抗酸化作用） - ストレスから守る
- 鉄分の吸収を助ける
- コレステロールをおさえる
- シミを防ぐ
ビタミンＣといえば抗酸化。病気や老化の原因である活性酸素を除去するはたらきです。風邪を早く治す効果も発揮します。
ストレスを感じている時はビタミンＣが大量に消費されます。体内にためておけない栄養素なのでビタミンＣの多い食べ物でこまめに補給しましょう。
果物なら手軽に補給できますね。ビタミンＣの豊富な果物はこちらで紹介しています↓
葉酸
かいわれ大根に３番目に多く含まれる葉酸。子供を授かりたい女性から授乳期のママまでしっかり摂りたい栄養素です。
かいわれ大根の葉酸の量は？
１日の目標量は
女性も男性も２４０μｇ。
かいわれ大根１パックに３８μｇ。
１日の目標量の１６％です。
かいわれ大根を食べると……
女性が摂れている量は、１１８％
かいわれ大根に、１６％
合計で、１３４％
男性が摂れている量は、１２３％
かいわれ大根に、１６％
合計で、１３９％
※参考サイト：国立健康・栄養研究所「葉酸解説」
葉酸の効果は？
おもな効果は次の４つ。
- お腹の赤ちゃんの正常な成長を促進する
- ビタミンＢ１２と一緒に血液（赤血球）を作る
- 細胞をつくるサポート
- 肌や粘膜を守って整える
平均で見れば葉酸は目標量を摂れていますが……
- 妊婦さん
- 授乳中のママ
- お酒をよく飲む人
- アスピリンやピルを飲んでいる人
といった方は葉酸を多めに摂ることが大切です。
玉露、枝豆、ブロッコリー、サニーレタス、豆乳など、葉酸の多い食べ物を摂るようにしましょう。
ビタミンＥ
４番目の栄養素はビタミンＥ。サラサラ効果と抗酸化作用の高い栄養素です。
かいわれ大根のビタミンＥの量は？
１日の目安量は
女性が６ｍｇ、男性が７ｍｇ。
かいわれ大根１パックに０.８ｍｇ。
かいわれ大根を食べると……
女性が摂れている量は、１０８％
かいわれ大根に、１４％
合計で、１２２％
男性が摂れている量は、１００％
かいわれ大根に、１２％
合計で、１１２％
※参考サイト：厚生労働省 e-ヘルスネット「ＬＤＬコレステロール」
ビタミンＥの効果は？
おもな効果は次の７つ。
- 動脈硬化の予防
- 悪玉コレステロールをおさえて、心筋梗塞や脳梗塞を防ぐ
- 心疾患や貧血の予防
- 血行を良くしてコリや冷えを防ぐ
- 美肌・美髪
- 記憶力を高める
- 更年期障害の症状をやわらげる
ビタミンＥは血管の掃除役。サラサラ効果が高く、生活習慣病が気になる世代にはしっかり摂るべき栄養素です。
かいわれ大根以外では、アーモンド、豆乳、豚肉、あじ、さば缶、かぼちゃ、ゴールドキウイなどに豊富。くわしくはこちらで紹介しています↓
モリブデン
かいわれ大根に５番目に多い栄養素はモリブデン。血のミネラルとも呼ばれ、貧血予防に効果を発揮します。
かいわれ大根のモリブデンの量は？
１日の推奨量は
女性が２０μg、男性が３０μg。
かいわれ大根１パックに２.４μｇ。
モリブデンは「私たちがふだんどのくらい摂れているか」の調査がありません。ただ一般的な食生活なら不足することもないですし、摂りすぎても排出されるので心配ありません。
※参考サイト：国立健康・栄養研究所「モリブデン解説」
モリブデンの効果は？
おもな効果は次の６つ。
- 血液をつくる
（鉄分のはたらきを促進） - 糖質、脂質の代謝を助ける
- 尿酸の代謝を助ける
- 体に有毒な物を分解する
- 食べ物の消化を促進する
（消化酵素のはたらきをサポート） - 余分な銅を排出する
エネルギーをつくる、貧血予防、デトックス、といった効果のあるミネラルです。
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かいわれ大根に多く含まれる栄養素とその効果を紹介しました。最後にこれらの効果をまとめて、
- かいわれ大根を食べると
どんな効果効能が得られる？ - どんな人こそ食べると効果的？
についてお伝えします。
かいわれ大根の８つの効果効能
かいわれ大根は少ない量でもビタミン類を中心にいろんな栄養素が豊富。
これらの栄養素のはたらきから、かいわれ大根に期待される効果効能をまとめてみました。
- 骨を強くする
ビタミンＫが骨にカルシウムを取り込むだけでなく、骨からカルシウムが溶け出ないようにする - 風邪を早く治す
ビタミンＣがウイルスと戦う白血球のはたらきを高める - アンチエイジング
抗酸化作用で老化の原因となる活性酸素を除去する - 動脈硬化・心筋梗塞を予防する
ビタミンＣやＥの強い抗酸化力がコレステロールや脂肪の酸化を防ぎ、血管の細胞膜のダメージも防いで血管を健康にしなやかに保つ - 貧血を予防する
モリブデンや葉酸が鉄分やビタミンＢ１２と一緒になって血液をつくり、ビタミンＥが血行を良くする - ストレスから守る
ビタミンＣが活性酸素を除去してストレスに対抗する - お腹の赤ちゃんの正常な発育を守る
葉酸が胎児の先天性異常である「神経管閉鎖障害」のリスクを減らす - 美肌
新陳代謝を高めてシミを防いで弾力のある肌をつくる
ビタミンＣの抗酸化作用とビタミンＥのサラサラ効果は生活習慣病の予防の強い味方になりますね。
そこで、かいわれ大根をぜひ食べてもらいたい人は……
こんな人こそかいわれ大根を食べて！
かいわれ大根をぜひ食べてほしい人はこちら！
- 風邪をひきやすい
- 疲れやすい
- 貧血ぎみ
- お腹まわりが気になる
- 脂っこい物や甘い物が好き
- 薬を飲むことが多い
- ストレスが多い
４０代からの生活習慣病に気をつけたい人、和食より洋食が多い人、毎日忙しくストレスが多い人にぜひ食べてもらいたいのがかいわれ大根なのですね。
かいわれ大根に多い栄養素：まとめ
かいわれ大根に多い栄養素と効果効能を紹介しました。
かいわれ大根に多い栄養素：ビタミンＫ、ビタミンＣ、葉酸、ビタミンＥ、モリブデンなど
かいわれ大根の効果：骨を強くする、風邪を早く治す、アンチエイジング、動脈硬化や心筋梗塞の予防、貧血の予防、ストレスから守る、胎児の発育を守る、美肌
こんな人こそ食べてほしい：風邪をひきやすい、疲れやすい、貧血ぎみ、お腹まわりが気になる、脂っこい物や甘い物が好き、薬を飲んでいる、ストレスが多い
かいわれ大根は、サラダや料理に添えるなど一度に食べる量はすこしですが、いろんな栄養素をしっかりと摂ることができます。
手間をかけずに食べることができますので、ふだんの食生活にぜひ取り入れてみてください。
